Chablis Domaine Bersan Saint Prix 2019

CEPAGE
100% Chardonnay ELEVAGE  100% Cuve Inox
DEGUSTATION
Notre Chablis exprime pureté et finesse minérale au nez, comme par la droiture et la précision en bouche où l'on retrouve l'empreinte du terroir alliée à la fleur blanche et aux fruits. Bien équilibré entre rondeur et vivacité minérale.
GARDE 4 à 5 ans
PLATS D’ACCOMPAGNEMENT
Le poisson grillé et la volaille restent les incontournables accords de plaisir avec ce Chablis.
Mais se sont bien sûr l’andouillette, le plateau de fruits de mer ou la terrine de poisson sont à leurs avantages sur ce vin gourmand.
TEMPERATURE DE SERVICE 10-11°C
AGE MOYEN DES VIGNES : 30 ans EXPOSITION: Sud - Sud-Est TYPE DE SOL: -Kimméridgien

La famille Bersan fait partie des familles historiques de Saint-Bris-Le -Vineux. Autrefois, étendu sur 40 hectares (Bersan & Fils), le domaine est aujourd'hui scindé en deux.  Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan décident en 2009 d'orienter leur vignoble désormais de 22 hectares vers un travail différent à la vigne, vécu comme un retour aux sources. Depuis 2012, les vignes sont certifiées et conduites en agriculture biologique. Ce travail naturel des vignes permet ainsi de faire ressortir les caractéristiques du terroir pour des vins plus purs et authentiques. Les terroirs travaillés oscillent entre calcaires, marneux voire argileux, marquant ainsi les vins de fraîcheur et arômes fruités plus ou moins prononcés.

Les cépages travaillés sont variés grâce à la diversité des appellations bourguignonnes sur lesquelles le domaine est présent : Sauvignon pour les vins blancs de Saint-Bris, le traditionnel Chardonnay pour le Chablis et Côtes d'Auxerre blanc, un peu d'Aligoté ; pour les vins rouges qui représentent un tiers de la production, on retrouve le célèbre Pinot noir en Côtes d’Auxerre rouge et mais également une part de César noir pour les vins rouges Irancy et également du Gamay.