Médoc Château La Clare 2015

Le Château La Clare, une belle propriété au sein des Domaines Rollan de By menée d’une main d’artiste par Jean Guyon est une figure forte du Nord-Médoc. Le château compte deux cépages principaux à savoir le Merlot (45%) et le Cabernet Sauvignon (40%), les 15% de Cabernet Franc viennent finir la structure de ce Cru Bourgeois.

Dégustation

La couleur est rouge sombre. La Clare présente des fruits noirs très intenses, la pureté de la mûre et de la griotte est rehaussée par de la réglisse et de subtiles notes de cèdre. Le vin entre onctueusement en bouche et les tannins, dans leur jeunesse, sont veloutés. La texture est suave et savoureuse. Une petite présence olivée révèle sa part de modernité, la finale est fine et laisse en bouche une belle fraîcheur.

Après une récolte précisément triées sur table, la vinification se déroule en cuves inox tronconiques thermo-régulées avant un élevage de 12 mois en barriques de chêne et cuves pour donner naissance à ce vin de garde.